Paris Croissant

El oficio del panadero y la experiencia del cliente comparten un mismo lenguaje material.

Paris Croissant no es una panadería convencional. El proyecto parte de una premisa simple y, a la vez, poco común en el oficio: llevar la técnica francesa del croissant —su hojaldrado, su tiempo, su disciplina— más allá de la pieza que le da nombre, hasta convertirla en el punto de partida de toda una familia de panes. Cada receta conserva la raíz francesa original; cada derivación explora hasta dónde puede llegar esa misma masa cuando se trabaja con rigor.

Esa lógica de precisión artesanal encontró su correspondencia en el espacio. El diseño abarcó la totalidad del proyecto: el mobiliario de preparación, el área de entrega y el servicio a los comensales, concebidos como un solo sistema en el que el oficio del panadero y la experiencia del cliente comparten un mismo lenguaje material.

Para la zona de consumo, le pedimos a Simón Hamui el diseño y la fabricación de la mesa alta de mármol blanco, sostenida sobre pedestales de acero inoxidable, acompañada de una banca a juego. La pieza resume la tensión que atraviesa todo el proyecto: la calidez táctil de la piedra frente a la precisión fría del metal, el mismo contraste que define a un croissant bien logrado —crujiente por fuera, tierno por dentro.

El resultado es un espacio que no separa la cocina del comedor ni el oficio del diseño: los pone a trabajar juntos, con la misma exigencia.