Restaurantes
Txoko
restaurante · arquitectura e interiorismo · CDMX
Un rincón gastronómico privado donde cocinar se convierte en el centro de la convivencia.
- Proyecto
- Txoko
- Tipología
- Restaurante · Cocina-estudio · espacio para eventos
- Disciplina
- Arquitectura · interiorismo
- Arquitectos · Equipo
- estereotomia · entasis
- Ubicación
- Polanco, CDMX
- Chef
- Mikel Alonso · Bruno Oteiza · Gerard Belver
- Fotógrafo
- adelavega
El proyecto
Cocinar, compartir y conversar alrededor del fogón.
Txoko es una palabra en euskera que nombra el rincón, el sitio pequeño. En la cultura vasca designa el local privado de una sociedad gastronómica: un espacio de reunión donde socios y amigos cocinan, comen y conversan alrededor del fogón.
El proyecto traduce ese concepto en un volumen privado de triple altura, resuelto con estructura y mobiliario de encino que se asientan sobre un piso continuo de pizarra negra. Al fondo, un mueble de remate de encino abierto ordena el testero y evoca la estantería de una tienda de abarrotes o de una panadería de época.
Frente a él, una isla de mármol blanco concentra el equipo de cocina y se abre a los invitados; bancos perimetrales rodean al chef o al anfitrión y convierten el acto de cocinar en el centro de la convivencia. El centro del salón se mantiene libre: sofás o mesas se disponen según lo requiera cada evento.
Vigas y columnas de encino enmarcan dos salones semiprivados sobrepuestos y envueltos en cristal, que mantienen la vista del recinto y de la vida del evento sin perder privacidad.